O Blandy’s Malmsey 1999 foi envelhecido durante 16 anos, temperado em cascos de carvalho americano e, como em todas as vindimas da família, este vinho iniciou o seu processo de envelhecimento nos pisos quentes e altos do sótão da adega, no centro do Funchal. Ao longo dos 16 anos, o vinho passou do piso superior, o mais quente da Blandy’s Wine Lodge, o “Sotão de Amêndoa”, onde passou os primeiros 5 anos, para o segundo piso, durante 7 anos, e, finalmente, para o mais fresco, o primeiro, durante os restantes 4 anos.
Este vinho deve ser armazenado de pé, numa sala escura, com temperatura constante, idealmente não superior a 16ºC. Como o vinho está completamente estabilizado, recomenda-se que se puxe a rolha pelo menos 2 dias antes de apreciar este vinho. A decantação ajudará a remover qualquer depósito que possa ter ocorrido na garrafa ao longo do tempo. Um vinho que deve ser apreciado e não deve ser servido a uma temperatura superior a 15ºC.